慧聪家电网原创：电陶炉正在走入公众视野。有人说，电陶炉和电磁炉一样，都是现代厨房电器革命的产物，但电陶炉热效率高、节能、低碳、环保、不挑锅，相比电磁炉更具优势，未来将彻底革掉电磁炉的命。

    不过，还有相当一部分人则认为这是一个笑话。毕竟，目前的国内市场，电陶炉产品与同一类型的电磁炉产品规模相比，显得相形见绌：电磁炉产品已经成行成市，走进了千家万户，而电陶炉整体还处于初创阶段，面临着电磁炉强势品牌激烈的排他竞争，同时，加上行业标准缺失，难成气候。

    两种走势的判断，如此鲜明对立，这让电陶炉的发展显得扑朔迷离。

    2013年6月5日，慧聪家电网联合珠江商报，特邀中国家用电器研究院、国家家用电器质量监督检验中心副总经理麦兴、淄博悦卡电器科技有限公司副总经理徐可明、深圳本斯智能电器有限公司总经理汪建发、中山市跃龙电器有限公司总经理周刚四位嘉宾做客“走进企业”访谈栏目，就“不再神秘，零距离接触电陶炉”话题展开探讨，首次揭开了电陶炉产品的神秘面纱。

走进企业——零距离接触电陶炉

    电陶炉优劣论

    电陶炉起源于德国，在国外已经有三十年的发展历史。而电陶炉在我国出现的时间大概在2007年左右，落后太多。它与1989年就出现在我国厨房市场的电磁炉相比，一样没有可比性。但不可否认，国内电陶炉的产业链已经形成。

    作为黑马，电陶炉能够占据炉灶市场一席之地并不偶然，它在技术层面上具有领先优势。汪建发介绍，电陶炉不挑锅，可适用于陶、瓷、铁、玻璃、紫砂、不锈钢等不同材质的平底锅具，而电磁炉只有在有铁分子下才能加热。同时，它采用红外线加热，没有辐射，而且还有一定的保健作用。此外，具有多功能性，更可直接烧烤，当作暖炉用。

    他指出，目前，电陶炉还没有做到广为人知，但一旦认识以后，将改变烹饪习惯，比如认识到热锅冷油比热锅热油炒菜更健康，就会让消费者做出正确的选择。他还记得一个孕妇采购其公司的电陶炉作为十周年庆典礼物时曾对他说过的一句话，“能不能给我留一台？”，这让他对电陶炉的潜在市场充满信心。

    徐可明也介绍道，他7年前接触电陶炉，就认识到了这个产品的不凡。它采用红外线加热，而人体有一个波长段，很容易吸收红外线，能够加速血液循环，而且，辐射仅为手机的1/15，健康环保。而且，与电磁炉相比，电陶炉是有明火的加热，适合国人的爆炒习惯。

    麦兴则认为，电陶炉与电磁炉两者的工作原理是不一样。理论上，电磁炉比电陶炉能量转换的环节更多，要从电能转换成磁场，磁场转成热量，才能对食品加热，这个过程中，能量的消耗要大得多。

    不过，电陶炉产品依旧存在不足之处。

    与欧美相比，国内电陶炉技术还存在一定的差距。有网友反映，电陶炉的升温慢。对此，汪建发解释说，电陶炉有一定的脾气。锅底比较平、亮、光滑的锅具，容易反射，会出现一个慢热的情况。这与夏天穿白衣比穿黑衣不那么热的效果一样。选择的时候，锅底当以黑色、不要很平的最好，这样能够吸热、聚热，提高热效率。

    作为电陶炉产业链上游的核心配件企业负责人，徐可明则指出，电陶炉的短板是微晶板。如果热效率能够提高一两百度以上，极点温度达到600度，整个热效能转换会更高，电陶炉的热效率将不再输于电磁炉。

责任编辑：周龙