(口碑家电网-2015-01-16)

烹饪癌症?大家或许存在着疑惑，殊不知充满美食诱惑的厨房处处埋藏危机，隐含致癌风险，看完以下几点便能明了。

1.炒菜“过火”易招癌：

日常生活中，很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，习惯于等到锅里的油冒烟了才炒菜，认为这样才显示出厨艺高超。殊不知，炒菜过火这种做法是不科学的，反而会增加致癌物的产生。

一般普通食用油加热时间越长、温度越高，产生的有害物质和致癌物就越多。之所以说油炸食品可能含有致癌物，原因就在此。而比起油炸来，油都“着火”了，温度当然更高，甚至会超过300摄氏度，致癌物苯并芘极易产生。

它们附着在菜肴上，严重危害人体健康。除了致癌物，炒菜“过火”还会产生反式脂肪酸。值得提醒的是，油脂加热时间越长，有害产物就越多。

2.烟机内油污：

据权威机构表明，厨房是家庭卫生最弱的一环，最大问题就是空气污染;烟机内部沉积大量油污，遇热挥发容易产生焦油等致癌物质，被人体吸收后，极易引发肺部疾病甚至肺癌;还容易产生肥胖症状，这是大部分厨师偏胖的主要原因;还可能诱发更年期综合症，继而出现身心疲惫、体重攀升、烦躁失眠、皮肤干燥、发色枯黄等症状;比长期抽烟的男性更为严重。

3.洗涤用品：

洗涤用品中所含的表面活性剂、助洗剂及其他的化学添加剂能破坏皮肤表面的油性保护层，对皮肤造成腐蚀和伤害。洗涤剂中的化学成分对头发及人体的其他器官也有不同程度的侵害。残留在碗、盘子上的洗涤剂对家人的健康更是个威胁，有致癌风险。

4.清洁剂混用：

厨房里的清洗剂有的呈酸性，有的呈碱性，混合时可能会发生化学反应，如用洁厕剂除垢时可能产生刺激性的氨气或氨水，当氨水与具有漂白功效的清洁剂混合时容易产生有毒的氯氨气体，过量吸入后将导致肺部严重发炎及肺积水，易发生癌变。

家庭主厨如何防癌?优盟电器来支招。

1.炒菜过程：油温不要太高，严禁炒菜开太大火，选一款精准控制大小火的

燃气灶可有效避免这个问题，推荐优盟电器旗下的智能定时燃气灶。

2.抽油烟机：做饭过程中要始终开着，炒完菜延时一段时间后再关。优盟双

核双动力烟机吸力强劲，并具有延时功能，值得参考。

3.厨房门窗：做饭时要开窗、关门，门窗设计要合理，尽量保持厨房内空气

流通，室内外气体能在第一时间循环置换。

4.烹调方式：炒菜要控制油温多用电器产品，尽量减少煎炸等高油温烹饪方

式，选择小炒、清炖等养生方式，健康又营养。

5.洗涤剂使用：尽量选择热水清洗杯盘碗筷，减少洗涤剂的使用，。购买洗涤剂时留个心眼，尽量选择选择无刺激成分，相对天然的配方，切记不要混合使用洗涤剂。