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微波炉加热饭菜有窍门还能消毒餐具

口碑家电网 2013/11/26 14:23:27

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(口碑家电网-2013/11/26)微波炉是很多家庭的必备电器。市烹饪协会专家刘凤吾介绍，大多数人只会用微波炉热菜热饭，但并未留意一些使用事项，而且其它不少功能也不清楚。

　　热饭需加湿

　　饭菜加热前需盖紧碗盖，倘若没碗盖可用保鲜膜包裹、缠住。加热米饭和糕点时，可在表层洒一点水后放入微波炉加热，这样即使食物被微波炉吸走一定的水分，也不至于变得干硬。

　　加热有禁忌

　　带壳的生鸡蛋或煮鸡蛋不适合放入微波炉里加热，这样容易造成微波炉损坏，严重的还会爆炸。油炸和爆炒出来的食物不适合用微波炉加热，此类食物在烹调中已让水分所失无几，用微波炉加热会让食物的营养含量变得更低。密封瓶、罐装食物也不适合使用微波炉加热。

　　火候有讲究

　　在加热肉食时，一定要将火力调高，时间比一般食物要多一分钟左右，这样可将肉食热透。在加热素菜时，要将微波炉的时间调短，火力调小些，这样加热出来才能保持蔬菜的新鲜和口感。在加热汤、粥等流食时，一定不要盛得太满，以防加热过程汤汁等液体溢出。第一次加热后，还未完全热透，可用勺子轻轻搅拌一下再进行第二次加热。

　　拓展新功能

　　把蔬菜用小火加热至表皮收缩、干瘪状，用塑料袋包装后密封保存，食用时经浸泡即可烹饪食用。除金属制品外的餐具均可用微波炉来进行消毒处理。厨房用抹布有异味，用水冲洗后用微波炉加热可消毒去味。