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厨房油烟致肺癌家庭“煮妇”要警惕

口碑家电网 2013/11/18 11:17:20

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(口碑家电网-2013/11/18)平常一点症状都没有，因莫名咳嗽去检查，竟被查出患了肺癌。近两个月来，富阳的胡女士一边在医院接受治疗，一边感叹肺癌的高发。确实，由全国肿瘤登记中心在年初发布的《2012年中国肿瘤登记年报》显示，肺癌的发病率、死亡率均居首位，成为我国第一大癌症。

　　新增患者中肺癌占比为1/3

　　胡女士今年63岁，身体一直很健康。两个多月前，她莫名出现咳嗽，慎重起见上医院做了个比较详细的检查，CT发现左下肺有个直径1cm的阴影，确诊为肺癌。

　　“今年上半年，我们医院新收治1000多例肿瘤患者，其中有30%是肺癌。”杭州市肿瘤医院放疗科主任邓清华主任医师说。杭州市一医院呼吸科主任王利民表示，他们的床位有1/3被肺癌患者占据。

　　香烟仍是诱发肺癌最主要的高危因素，吸烟人群比非吸烟人群发生肺癌的风险要高20倍。不过，除了香烟之外，近年来，医学专家们还通过研究发现，环境污染、室内装修以及厨房油烟等对肺癌的影响力越来越大。

　　“她没有肺癌家族史，家里没有人吸烟，近年来也没有装修房子，估计跟她每天接触的厨房油烟关系最大。”王主任说。

　　长期接触油烟发生肺癌风险高于正常人

　　厨房油烟与肺癌的发生有明显关系。有调查显示，在非吸烟的女性肺癌患者中，超过60%的女性长期接触厨房油烟，炊事人员发生肺癌的风险要比正常人高一倍。

　　高温爆炒是很多家庭的烹饪习惯，因为这样做出来的菜口味比较不错，多年来胡女士也一直这么做菜。当油温高达270—280℃的时候，产生的油雾凝聚物可以导致细胞染色体的损伤，从而导致癌症的发生。

　　口碑家电网的编辑建议将高温爆炒改成清蒸、水煮的健康方法。对于常常进厨房制作美食的人来说，若是非油爆不可的话，油温别超过200℃;且厨房要尽量通风;另外可以多摄入维生素A、胡萝卜素、蔬菜、水果等含抗癌物质较丰富的食物。吸烟或是长期接触二手烟、从事需要长期接触石棉、放射性物质、油烟等特殊行业的高危人群，最好每年做一次低剂量螺旋CT筛查，以期早发现早治疗。