整体厨房概念于上世纪九十年代进入中国，由广东、上海、北京等地向全国渗透发展，其广阔的市场空间吸引了众多企业参与。整体厨房主要包括厨房设施、厨房家具、厨房设备和各种台面等，涉及合理布线、科学摆放、人体行为习惯等复杂要素的最优化设计，不仅仅是一系列厨具的简单组合，而是对厨房整体设计、选材、施工和与之相配套的家用厨房设备及相关的家具和售后服务的一套整体服务体系。

    目前，整体厨房行业主要由三类企业构成：

    1）专业的橱柜品牌，如欧派、大信、博洛尼、金牌、志邦等。专业的橱柜品牌有较强的橱柜设计、生产能力，在满足消费者需求上更有优势，其配套电器采用自有品牌或与专业厨房电器厂家合作。

    2）家电转型品牌，如海尔、欧琳、方太、老板、华帝等。这一类企业品牌知名度高，具备全国影响

    力，易于被消费者熟悉，但往往缺乏专业的橱柜开发经验，在橱柜市场上被消费者认可需要一个过程，与原有产品渠道存在一定冲突，如何实现电器业务和橱柜业务的战略平衡非常重要。

    3）家居建材延伸品牌。这类企业具有家居建材的渠道优势，但在品牌和专业性方面相对较差。另外，传统的卫浴企业亦有计划切入整体厨房行业。

    如此多的企业参与整体厨房市场，竞争必然激烈，无怪乎人们感叹整体厨房市场已经是一片红海。但仔细分析却并非如此，长期来看，整体厨房市场具有广阔的发展空间，是未来城市生活中的一片蓝海。

    首先，现有的整体厨房产品满足消费者需求的层次还较低。

    《舌尖上的中国》一经推出便获得国人的热烈反响，展现了中华饮食文化的精致和源远流长，而代表西方厨卫文化的整体厨房进入中国后，很大程度上忽视了与中国饮食文化的深入融合，使产品仅仅停留在功能层面上。

    现有整体厨房产品普遍带有较强的西方审美文化，与中国中和之美的传统审美理想距离较大，其行业边界受到局限，竞争规则停留在制造层面，使市场看上去并没有那么美好。如果能够通过创新深入挖掘整体厨房的文化内涵，行业的边界将获得极大的扩展。饮食文化是中国值得自豪，也是最容易为世界各国所接受的一环，未来的整体厨房市场将不止局限在国内，有望走向世界，传承几千年来中国人的智慧思考以及哲学审美。

    其次，中国持续的城市化进程为整体厨房的发展提供了广阔空间。

    2011年，我国城镇化率已经达到51.27%，城镇人口首次超过农村人口，达到6.9亿人。根据国家“十二五”规划纲要，预计“十二五”期末城镇化将达到54%，平均每年增加1200万以上城镇化人口，房屋平均每年市场需求估计在300万套以上。“十二五”期间，国家还计划兴建超过3600万套保障房，解决占城市人口20%的低收入家庭住房问题。这些新增需求将带来巨大市场空间。

    在新增庞大需求的同时，中国现有1亿户城市家庭中整体厨房普及率仍然较低，升级需求是整体厨房长期发展的另一大动力。整体厨房在发达国家早已成为家装的要项，家庭拥有率接近100%，在韩国的城市居民中也已达90％的拥有率。随着居民对厨房整体性和美观性的要求提升，整体厨房行业需求将持续增长。

    整体厨房的未来发展空间很大，但现阶段仍受到很多限制，需要在不断发展中完善。由于我国城市居民家庭厨房普遍较小，而且建筑格局极不规范，加之整体厨房具有个性化需求，使得整体厨房生产企业难以形成工业化生产。

    随着中国对标准的重视，整体厨房标准化工作稳步推进。《住宅厨房及相关设备基本参数》、《厨房家具》、《住宅整体厨房》、《环境标志产品技术要求——橱柜》等标准纷纷更新和实施，从轻工、建筑、环保等方面规范整体厨房的建设，有利于整体厨房行业的标准化、规模化健康发展。同时我国精装修住房的比重将大幅度提升，业内的标杆企业如万科和中海都表示将逐步提高新交付住宅的精装修率，未来3～5年有望达到30%～50%。这些都有利于整体厨房规模的不断增长。

    不止是标准方面，在产品设计等方面，跨行业合作也起到重要的作用。整体厨房，是将厨房电器、厨房用具等产品系统搭配成为一个整体，橱柜、抽油烟机、燃气灶具、消毒柜、洗碗机、冰箱、微波炉、电烤箱，以及日益普及的各类小家电，如何完美融入到厨房整体中，需要橱柜厂商、电器厂商还有配件厂商等多行业的协调与一致，跨行业沟通与合作将越来越重要。

    整体厨房系统正不断升级，在材料绿色化、设计思想多维化、集成设备智能化等多方面快速发展完善。无论是生产企业还是消费者，对“整体厨房”概念的认识不断深化，将促进行业水平层次的不断提高，未来的整体厨房将带给人们更好的家居新感受。作者简介：康玉宝，中国海洋大学化学学士，宁波大学数量经济学硕士。中国家用电器产业研究中心研究员，“众智研究”团队成员之一，从事行业研究与专题研究，尤其关注家电创新、空调与空气净化器产品的发展。